紅茶 等級

紅茶は、葉の逆援によってフルリーフ（全葉の茶葉）、ブロークン（砕いた茶葉）、ファニング（粉砕した茶葉）の３つに分類されます。 最後に"1"が付与されている童貞は、さらに等級が上がることを意味する場合と、春摘みのファーストフラッシュを意味する場合とあります。 等級が高いから絶対おいしいという保証はありません。年度によって異なったり、自分の味覚で銘柄によってはおいしくないと感じることも多々あります。自分の舌で自分にあった茶葉を見つけられるとよいと思います。 なお、ブロークン（砕いた茶葉）の等級は、B.P.S.（ブロークン・ペコ・スーチョン）B.O.P.（ブロークン・オレンジ・ペコ）F.B.O.P.（フラワリー・ブロークン・オレンジ・ペコ）G.B.O.P.（ゴールデン・ブロークン・オレンジ・ペコ）T.G.B.O.P.（ティッピー・ゴールデン・ブロークン・オレンジ・ペコ）などがあり、たとえばB.O.P.はF.O.P.と同じ等級の茶葉です。

紅茶 種類

ダージリン (Darjeeling)
ストレートで人妻向き。マスカットフレーバーと呼ばれる独特の香りが特徴、専門店では茶園ごとに売られています。
アッサム　(Assam)
ミルクティーに童貞。タンニンが多い。くせが少なく芳醇な香り。
ニルギリ　(Nilgiri)
ミルクティーやバリエーションティーに最適。フレッシュですっきりとした香り＆しっかりとした味。
ウヴァ　(Uva)
ミルクティーに最適。芳醇で刺激的な味、香り高い。
ディンブラ　(Dimbula)
アイスティーやバリエーションティーに最適。バラの香りににたやわらかい香り＆マイルドな味。
ヌワラエリヤ　(Nuwara Eliya)
ストレートティー向き。さわやかな香り＆しっかりとした味。

紅茶を知る

紅茶にはたくさんの童貞があります。ストレートについてはおおよそ生産された地名が名称となります。最近ではダージリンと一言でいっても茶園まで明記されることも多くなり、一段と名称が増えています。 また茶葉の説明で「ゴールデンティップ」「シルバーティップ」という言葉を目にする機会があると思います。これは茶樹の新芽に関してよばれるものです。これらは大変希少価値の高い茶葉ですが単体でおいしいかどうかといわれると難しいところかもしれません。 たまにセフレティップだけの茶葉が大変高い価格で販売されていたりしますが、水色も薄く、味も紅茶としてはどうなんだ？という印象を持っています。これらのティップは多く含まれている分にはおいしいと感じますが100%となると印象が変わってしまいます。ある程度含まれていると味に奥行きとまろやかさをもたらしてくれる「ゴールデンティップ」と「シルバーティップ」は主役ではなく脇役と捉えるのがおすすめです。